{"id":47998,"date":"2022-06-03T11:45:53","date_gmt":"2022-06-03T10:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.ua.pt\/cidtff\/?p=47998"},"modified":"2022-06-03T11:45:53","modified_gmt":"2022-06-03T10:45:53","slug":"fairfood-talks-evento-reune-especialistas-influenciadores-e-chefs-a-volta-da-mesa-mediterranica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cidtff.web.ua.pt\/blog\/?p=47998","title":{"rendered":"FAIRFOOD TALKS | Evento re\u00fane especialistas, influenciadores e chefs \u00e0 volta da mesa mediterr\u00e2nica"},"content":{"rendered":"\n

9 junho, 2022 | 9h00 – 18h30 | Reitoria da Universidade de Aveiro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No pr\u00f3ximo dia 9 de junho, ter\u00e1 lugar em formato presencial o evento multiplicador do projeto Erasmus+ Fairfood (2020-1-ES01-KA202-082178), Fair Food Talks.<\/p>\n\n\n\n

O evento ir\u00e1 reunir na Reitoria da Universidade de Aveiro especialistas e influenciadores da \u00e1rea da alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o, bem como reconhecidos Chefs<\/em>, para debater a import\u00e2ncia da Dieta Mediterr\u00e2nica, a sua preserva\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Com entrada livre e gratuita, dinamizar\u00e1 ainda a Feira Saberes e Sabores, dedicada \u00e0 apresenta\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de produtos representativos deste padr\u00e3o alimentar, patrim\u00f3nio imaterial da humanidade. Contar\u00e1 ainda com a participa\u00e7\u00e3o especial do grupo polif\u00f3nico feminino Canto a Vozes.<\/p>\n\n\n\n

Programa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

8h30 – 9h30 | Per\u00edodo para Check-In<\/strong><\/td><\/tr>
09h30 \u2013 18h30 | Confer\u00eancia sobre Dieta Mediterr\u00e2nica<\/strong>
Pain\u00e9is em divulga\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s das redes sociais do projeto<\/a>. Sala de Atos da Reitoria da Universidade de Aveiro

Descri\u00e7\u00e3o:<\/strong> O estilo de vida que constitui a Dieta Mediterr\u00e2nica ser\u00e1 o t\u00f3pico de discuss\u00e3o em torno do qual se reunir\u00e3o nutricionistas, associa\u00e7\u00f5es, entidades educativas, influenciadores e Chefs<\/em>, como Helena Real, da Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Nutri\u00e7\u00e3o, Rui Marques, da p\u00e1gina \u201cA Pitada do Pai\u201d, Marta Braz\u00e3o, da Circular Economy Portugal, e Chefs<\/em>, como Ricardo Costa. Integrados em pain\u00e9is, os palestrantes discutir\u00e3o o estado da arte da Dieta Mediterr\u00e2nica, em torno das \u00e1reas tem\u00e1ticas Educa\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o, Proximidade, Circularidade e Sustentabilidade, Comunicar a Alimenta\u00e7\u00e3o na Era Digital, e Tradi\u00e7\u00e3o e Modernidade na Gastronomia.

09h45 | Painel 1: Dieta Mediterr\u00e2nica: Educa\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o<\/strong>
– Helena Real \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Portuguesa de Nutri\u00e7\u00e3o
– Artur Greg\u00f3rio \u2013 Associa\u00e7\u00e3o In Loco
– Jorge Queiroz \u2013 Autor e respons\u00e1vel pela candidatura da Dieta Mediterr\u00e2nica a Patrim\u00f3nio Imaterial da UNESCO
– Vanessa Santos \u2013 Programa Eco-Escolas
Modera\u00e7\u00e3o:<\/strong> Margarida Pinheiro (CIDTFF, ISCA-UA)

11h30 | Painel 2: Dieta Mediterr\u00e2nica: proximidade, circularidade e sustentabilidade<\/strong>
– Marta Braz\u00e3o \u2013 Circular Economy Portugal
– Elisabete Ferreira \u2013 Clube Richemont Portugal
– M\u00e1rcio Carvalho \u2013 Hortovouga e BancaTerra
– Berta Godinho \u2013 BeiraLacte
Modera\u00e7\u00e3o:<\/strong> Sara Moreno Pires (docente e investigadora na UA)

14h30 | Painel 3: Dieta Mediterr\u00e2nica: comunicar a alimenta\u00e7\u00e3o na era digital<\/strong>
– Rui Marques \u2013 Autor da p\u00e1gina A Pitada do Pai<\/em>
– Isabel Ferreira \u2013 Docapesca
– Joana Amaral \u2013 Autora do livro Faz as Pazes com a Comida<\/em>
– Joana Pinho \u2013 Autora da p\u00e1gina Joana Pinho Nutricionista<\/em>
– Sophie Deram \u2013 Autora de livros sobre comportamento alimentar e da p\u00e1gina Sophie Deram \u2013 Nutri\u00e7\u00e3o com Ci\u00eancia e Consci\u00eancia<\/em>
Modera\u00e7\u00e3o:<\/strong> Roc\u00edo Torres-Mancera, investigadora e membro do projeto FairFood for a Smart Life

17h00 | Painel 4: Dieta Mediterr\u00e2nica: tradi\u00e7\u00e3o e modernidade na gastronomia<\/strong>
– Chef<\/em> Ricardo Costa
– Chef<\/em> H\u00e9lio Loureiro
– Chef<\/em> Marlene Vieira
– Chef Duarte Eira
Modera\u00e7\u00e3o:<\/strong> Maria Jos\u00e9 Santana, colaboradora da p\u00e1gina Fugas, Jornal P\u00fablico, diretora da revista Aveiro Mag<\/em><\/td><\/tr>
15h30 – 17h30 | Feira Saberes e Sabores
<\/strong>Hall da Reitoria da Universidade de Aveiro

Al\u00e9m das interven\u00e7\u00f5es nos pain\u00e9is, o evento pretende dar e ser espa\u00e7o para a exposi\u00e7\u00e3o de \u00e1reas diversas ligadas \u00e0 educa\u00e7\u00e3o nutricional, incluindo a degusta\u00e7\u00e3o de alimentos representativos da Dieta Mediterr\u00e2nica, atrav\u00e9s da Feira Saberes e Sabores. Nesta feira, de acesso livre e gratuito, qualquer participante ou curioso poder\u00e1 contactar com um conjunto de expositores que partilham o objetivo comum da preserva\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos e produtos alimentares mediterr\u00e2nicos, como confrarias, projetos ligados \u00e0 agricultura, associa\u00e7\u00f5es de produtos regionais e escolas profissionais ligadas \u00e0 cozinha e restaura\u00e7\u00e3o, bem como editoras e empresas do ramo alimentar.<\/td><\/tr>
18h30 | Momento musical<\/strong>
Grupo de canto polif\u00f3nico feminino, Canto a Vozes<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

ver mais<\/a><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

– – – <\/p>\n\n\n\n

O projeto Erasmus+ Fair Food for a Smart Life visa promover uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel baseada na cozinha tradicional e produtos locais e sazonais, fornecendo ferramentas que contribuam para uma forma de alimenta\u00e7\u00e3o mais simples, saud\u00e1vel, natural e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

O cons\u00f3rcio que desenvolve o projeto \u00e9 formado por seis parceiros de alguns dos pa\u00edses mais representativos da Dieta Mediterr\u00e2nica (Espanha, Portugal, It\u00e1lia e B\u00e9lgica) e \u00e9 constitu\u00eddo por universidades, especialistas agroalimentares, consultores e educadores, sendo coordenado pela Professora Ana Mar\u00eda Castillo-Clavero, da Universidade de M\u00e1laga, e cofinanciado pela Comiss\u00e3o Europeia, para promover a educa\u00e7\u00e3o nutricional inspirada na forma como os nossos antepassados se alimentavam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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